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Mas de 300 proyectos de ventilación Industrial en Chile
Campanas de Cocina Industrial en Chile, Fabricadas a tu Medida
Diseñamos, fabricamos e instalamos campanas en acero inoxidable que extraen humo, grasa y calor de verdad — para que tu cocina esté fresca, limpia y aprobada por la SEREMI. Ingeniería, fabricación propia y +200 proyectos en todo Chile.
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Tipos de campanas de cocina industrial que fabricamos
En Grupo Industrial SPA, somos expertos en la fabricación de diversos tipos de campanas de cocina industrial para adaptarnos a las necesidades de cada cliente:
- Campanas murales: Diseñadas para colocarse contra una pared, ideales para cocinas con espacio limitado.
- Campanas de centro: Perfectas para cocinas grandes donde los equipos de cocción están ubicados en el centro del espacio.
- Campanas compensadas: Incorporan un sistema de inyección de aire que equilibra la extracción y mejora la eficiencia energética.
- Campanas de recirculación: Soluciones sin salida al exterior, ideales para locales con limitaciones estructurales.
- Campanas para hornos industriales: Diseñadas para manejar altas temperaturas y eliminar eficazmente vapores y gases.
- Campanas de food truck: Compactas y eficientes, optimizadas para espacios reducidos en camiones de comida.
- Campanas de quincho: Soluciones estéticas y funcionales para áreas de asado al aire libre.
- Campanas mediterráneas: Fabricadas en fierro negro con acabados pintados, ideales para proyectos con diseño único.
Cómo se calcula la extracción correcta
Aquí está la diferencia entre una campana que funciona y una que no. La extracción se dimensiona por caudal de aire (m³/h o CFM), que depende de:
- La superficie de captación de la campana.
- El tipo de cocción (una freidora o plancha genera mucha más carga térmica y de vapores grasos que un horno de bajo uso).
- La velocidad de captación necesaria para arrastrar los contaminantes.
- La geometría de la campana y el recinto (una campana de isla exige más que una mural, porque capta por los cuatro lados).
Sistemas Completos de Ventilación para Cocinas Industriales
Además de la fabricación de campanas, desarrollamos sistemas completos de ventilación industrial, integrando campanas, ductos, extractores, filtros y componentes auxiliares. Este enfoque integral mejora el rendimiento del sistema, reduce costos de mantención y asegura un funcionamiento seguro y eficiente.
¡Convierte tu cocina en un espacio seguro y eficiente! Contáctanos ahora para recibir una cotización personalizada.
Beneficios de una campana de cocina industrial
- Mayor seguridad: Reduce el riesgo de incendios al eliminar la acumulación de grasa en el aire y superficies.
- Cumplimiento normativo: Es un equipo requerido para cumplir con las normativas de seguridad y salud en el sector gastronómico.
- Ambiente más cómodo: Elimina olores fuertes y mejora la calidad del aire en la cocina.
- Durabilidad: Fabricada con materiales resistentes como el acero inoxidable, diseñada para un uso prolongado.
- Fácil mantenimiento: Los filtros desmontables permiten una limpieza rápida y sencilla.
¿Quieres una solución duradera para tu negocio? Solicita tu cotización en grupoindustrial.cl
Cómo dimensionar tu campana paso a paso
- Identifica los equipos de cocción y su carga (freidora, plancha, cocina, horno, marmita).
- Mide la superficie a cubrir: la campana debe cubrir toda la zona de cocción y extenderse un poco más por los bordes.
- Define el tipo de campana según la ubicación (mural, central, compensada).
- Calcula el caudal según la carga térmica y de grasa de los equipos.
- Dimensiona los ductos y el ventilador para ese caudal, minimizando pérdidas de carga.
- Verifica el aire de reposición para evitar presión negativa.
En Grupo Industrial SPA, somos líderes en soluciones de ventilación para cocinas industriales en Chile. Nuestras campanas destacan por:
- Diseño personalizado: Adaptamos la campana a las necesidades específicas de tu cocina.
- Materiales de alta calidad: Utilizamos acero inoxidable 304 y fierro negro, garantizando resistencia y durabilidad.
- Asesoría técnica: Nuestro equipo de expertos te ayudará a seleccionar el modelo ideal para tu negocio.
- Instalación profesional: Aseguramos un montaje eficiente y seguro.
- Garantía de calidad: Respaldamos cada campana con una garantía que asegura tu inversión.
¡No pierdas tiempo! Mejora la seguridad y eficiencia de tu cocina con una campana industrial fabricada a medida. Contáctanos ahora y solicita tu cotización sin compromiso.
Preguntas y preguntas
Es un equipo diseñado para capturar y extraer humo, vapor, olores, grasas y calor que se generan durante la cocción. Ayuda a mantener el ambiente limpio, evitar acumulaciones de grasa, mejorar ventilación, higiene y disminuir riesgos de incendio.
Algunos tipos comunes son campanas murales (colocadas contra la pared), de centro o isla, compensadas, de recirculación, y campanas para hornos. También hay campanas hechas a medida para adaptarse al tamaño y al tipo de cocina.
Lo ideal es acero inoxidable (ej. AISI 304 o 316) por su resistencia a la corrosión, facilidad de limpieza y durabilidad. También puede usarse acero galvanizado, según el entorno y presupuesto.
Depende del tipo de cocción (fritura, plancha, vapor), el tamaño del área de cocción, la altura del techo, y si hay equipos adicionales. Algunas guías sugieren basar el cálculo en volumen (m³/h) considerando metros cuadrados, altura y tipo de producción.
La campana debe cubrir completamente la zona de cocción, idealmente extendiéndose un poco más por los bordes. En altura, para campanas murales suele instalarse unos 65‑75 cm sobre la superficie de cocción, y para campanas de isla ~70‑80 cm, siempre que se respete lo señalado por normativas de seguridad.
Depende mucho del tamaño, materiales, características (filtros, sistema de extracción, ductos, instalación).
Filtros metálicos: limpieza frecuente, semanalmente o cada pocas semanas, dependiendo del uso.
Campana interna/plenum: limpieza interna cada 1‑2 meses.
Ductos y turbinas: una limpieza técnica profunda cada 3‑6 meses.
Revisión general anual.
Fabricamos e instalamos considerando la normativa sanitaria para que apruebes la fiscalización.
atendemos restaurantes, casinos y hoteles en todo el país.
Normativa SEREMI y sanitaria
En Chile, las cocinas de establecimientos que manipulan alimentos deben cumplir el Reglamento Sanitario de los Alimentos y las exigencias de la SEREMI de Salud. Una campana de extracción adecuada es parte de esos requisitos: la autoridad exige que el humo, el vapor y los olores se extraigan y evacúen correctamente.
Nuestras campanas se fabrican e instalan considerando estas exigencias, ayudándote a aprobar la fiscalización sanitaria sin observaciones, con la documentación técnica del proyecto.
El sistema completo: filtros, ductos, ventilador y aire de reposición
Una campana no trabaja sola; es parte de un sistema que debe estar bien integrado:
- Filtros de grasa tipo bafle: retienen la grasa antes del ducto, reduciendo el riesgo de incendio.
- Ductos de ventilación: conducen el aire al exterior, dimensionados para evitar pérdidas y ruido.
- Ventilador / extractor: genera el caudal necesario según las pérdidas del sistema.
- Aire de reposición: repone el aire extraído para evitar presión negativa.
Para vapores y humos grasos intensos, revisa nuestras soluciones para humos y vapores grasos en cocinas y la extracción de vapores industriales.
Fabricación a medida e instalación llave en mano
Desarrollamos el proyecto completo: relevamiento en terreno, cálculo, fabricación en acero inoxidable, instalación y puesta en marcha. Trabajamos alrededor de tu operación para minimizar el impacto en tu producción y dejamos el sistema funcionando y certificado.
