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PROYECTOS INDUSTRIALES
Mas de 300 proyectos de ventilación Industrial en Chile
Soluciones para Humos y Vapores Grasos en Cocinas Gastronómicas en Chile
¿Tu cocina comercial en Chile sufre problemas graves de humos densos, vapores grasos o malos olores que afectan a tus clientes? En Grupo Industrial somos líderes en sistemas de extracción para cocinas gastronómicas con más de 20 años eliminando humos y vapores en restaurantes, hoteles y casinos en Santiago, Valparaíso, Concepción y todo Chile. Diseñamos, fabricamos e instalamos soluciones integrales que cumplen el 100% de la normativa SEREMI de Salud, Bomberos de Chile y ordenanzas municipales, garantizando ambientes limpios, seguros y legales para tu negocio gastronómico.
Cada día que pasa sin un sistema adecuado de extracción aumenta el riesgo de contaminación cruzada, accidentes laborales y fallas prematuras en equipos críticos para su producción.
PROBLEMAS COMUNES EN COCINAS CHILENAS
¿Tu Cocina Comercial en Chile Enfrenta Estos Problemas Críticos?
Los humos y vapores grasos mal controlados en cocinas comerciales chilenas generan problemas operacionales graves, riesgos sanitarios y de seguridad que pueden comprometer seriamente tu negocio gastronómico. Miles de restaurantes en Santiago, Valparaíso y Concepción enfrentan diariamente estos desafíos que amenazan su continuidad operacional.
- Humos Densos que Invaden Tu Cocina y Comedor
- Vapores Grasos que Se Depositan en Todas las Superficies
- Malos Olores que Dañan Tu Imagen en el Barrio
- Incumplimiento de Normativa SEREMI y Bomberos en Chile
- Limpieza Constante y Costosa que Consume Recursos
- Deterioro Acelerado de Equipos e Instalaciones Valiosas
- Condensación Excesiva en Techos y Paredes
- Vapores y Neblina en Áreas de Producción
- Corrosión Acelerada de Equipos y Estructuras
- Desarrollo de Moho, Hongos y Bacterias
- Fallas Eléctricas y Cortocircuitos
- Pérdida Significativa de Productividad
SOLUCIONES PROFESIONALES PARA CHILE
Nuestras Soluciones Profesionales para Cocinas Comerciales en Chile
En Grupo Industrial diseñamos, fabricamos en Chile e instalamos sistemas completos de extracción personalizados que garantizan ambientes limpios, seguros y conformes al 100% con la normativa SEREMI de Salud, Bomberos de Chile y ordenanzas municipales vigentes en Santiago, Valparaíso, Concepción y todas las regiones del país.
1. Campanas Extractoras Industriales Fabricadas en Chile
Captura total de humos y vapores en origen: Fabricamos en nuestro taller en Santiago campanas extractoras de acero inoxidable AISI 304 o AISI 430 nacional diseñadas específicamente según el tipo de cocción chilena más común: fritura profunda (sopaipillas, empanadas, churros), parrilla y asado (carnes, choripanes), plancha (completos, hamburguesas), cocción húmeda (cazuelas, caldillos), woks para comida asiática. Nuestras campanas incluyen filtros anti-grasa tipo laberinto de fabricación nacional que capturan más del 95% de partículas grasas antes de ingresar al ducto, protegiendo todo el sistema de extracción.
Tipos de campanas disponibles para cocinas chilenas:
- Campanas tipo isla para cocinas centrales abiertas en restaurantes modernos
- Campanas murales para instalación perimetral (más común en Chile)
- Campanas de proximidad para woks y cocina asiática (creciente en Santiago)
- Campanas con sistemas integrados de compensación de aire
- Campanas backshelf para líneas de preparación y cocinas compactas
- Campanas eyectoras sin ductos para locales sin salida exterior (solución temporal)
Diseño técnico optimizado para Chile: Cálculo preciso de dimensiones según equipos de cocción utilizados, altura de instalación óptima entre 90-120cm sobre equipos, faldones perimetrales que mejoran captura y evitan escape de humos, iluminación LED integrada de alta intensidad (mínimo 500 lux), canaletas perimetrales de recolección de grasa con sistema de drenaje hacia contenedores externos, construcción robusta para operar 12-16 horas diarias en cocinas chilenas de alta producción.
Cumplimiento normativo certificado en Chile: Campanas diseñadas según normas chilenas NCh aplicables, planos aprobados por SEREMI de Salud de Santiago, Valparaíso, Concepción y regiones, diseño revisado y aprobado por Bomberos de Chile con certificado oficial, cumplimiento de Reglamento Sanitario de Alimentos (DS 977), aplicación de normativa NFPA 96 para prevención de incendios adoptada en Chile, certificación de fabricante nacional registrado.
Extractores Centrífugos Industriales para Cocinas en Chile
Potencia industrial adaptada a necesidades chilenas: Instalamos extractores centrífugos de alta capacidad con motores eléctricos blindados específicamente diseñados para resistir ambientes con grasa y altas temperaturas característicos de cocinas comerciales en Chile. Ofrecemos equipos desde 2,000 m³/h para cocinas pequeñas (cafeterías, locales de comida rápida) hasta 20,000 m³/h para cocinas industriales de gran volumen (casinos mineros, hoteles 5 estrellas, cocinas centrales), garantizando renovaciones de aire de 40-60 cambios por hora según normativa sanitaria chilena.
Marcas disponibles en Chile:
- Sodeca (España) – equipos premium con máxima durabilidad
- Casals (España) – relación calidad-precio óptima
- S&P (España) – amplia gama de modelos
- Marcas nacionales – soluciones económicas para presupuestos ajustados
- Marcas asiáticas premium – tecnología avanzada a precio competitivo
Características técnicas superiores:
- Construcción en acero galvanizado grado alimenticio o acero inoxidable AISI 304
- Rodamientos blindados de larga duración con lubricación permanente
- Sistemas anti-vibración con silent-blocks industriales de caucho-metal
- Nivel sonoro reducido bajo 75 dB(A) a 3 metros (cumplimiento ordenanzas municipales chilenas)
- Turbinas balanceadas dinámicamente para operación suave sin vibraciones
- Protección IP-55 contra agua, polvo y grasa
- Motores eléctricos certificados SEC (Superintendencia de Electricidad y Combustibles)
- Variadores de frecuencia VFD para control de velocidad y ahorro energético (opcional)
- Preparados para operar con voltaje chileno 220V trifásico o monofásico
Instalación certificada en Chile: Extractores montados sobre bases antivibración estructurales, conexiones eléctricas certificadas por instalador SEC autorizado, arranque suave para protección de motores y reducción de corriente de partida, sistemas de descarga vertical u horizontal según arquitectura del edificio, cumplimiento de distancias mínimas según ordenanzas municipales (típicamente 3-5 metros de ventanas de vecinos).
Garantía extendida: 24 meses en equipos europeos (Sodeca, Casals, S&P), 18 meses en equipos asiáticos premium, 12 meses en equipos nacionales, garantía de motores directamente con fabricante, stock de repuestos en Chile para reposición inmediata.
Ductos y Sistemas de Conducción Certificados para Chile
Diseño optimizado según normativa chilena: Fabricamos ductos de acero inoxidable AISI 304 con soldadura sanitaria continua TIG, diseñados según NFPA 96 adoptada en Chile para minimizar pérdidas de carga y facilitar limpieza profunda obligatoria. Los ductos se diseñan con pendiente mínima del 2% hacia puntos de drenaje según normativa Bomberos, evitando acumulación de grasa líquida que aumenta riesgo de incendio. Incluimos compuertas de inspección cada 3 metros lineales máximo para facilitar mantenimiento y limpieza según exigencias SEREMI.
Características de seguridad integral para Chile:
- Puertas de registro con cierre hermético cada 3 metros con empaques resistentes a temperatura
- Sistemas automáticos de drenaje de grasa hacia recipientes externos accesibles
- Aislamiento térmico con lana mineral densidad 96 kg/m³ donde ductos atraviesan zonas con materiales combustibles (obligatorio según Bomberos)
- Sellado hermético de uniones con silicona alta temperatura 300°C
- Soportería estructural metálica calculada según peso total, vibraciones y normativa sísmica chilena
- Identificación y señalética de seguridad según DS 594 (reglamento sanitario lugares de trabajo)
- Registros de limpieza visible con fecha de última mantención
Cumplimiento normativo estricto en Chile: Diseño y fabricación según NFPA 96 para prevención de incendios en sistemas de ventilación de cocinas comerciales (norma adoptada por Bomberos de Chile), cumplimiento de Ordenanza General de Urbanismo y Construcción (OGUC), aprobación de planos por Bomberos de Chile con timbre oficial, certificación de instalador autorizado registrado, cumplimiento de distancias de seguridad según ordenanzas municipales locales, certificación SEC cuando ductos atraviesan instalaciones eléctricas.
Rutas de ductos optimizadas para edificios chilenos: En Chile, la mayoría de locales gastronómicos están en edificios existentes con limitaciones arquitectónicas. Diseñamos rutas de ductos que: minimizan longitud total para reducir pérdidas de carga, evitan atravesar propiedades de terceros (problema legal común), cumplen distancias mínimas de ventanas vecinas según ordenanzas (típicamente 3-5 metros), consideran restricciones de administración de edificios, soportan vientos intensos en salidas de techo (especialmente en zonas costeras), incluyen protección contra lluvia y condensación.
Sistemas de Filtración Multi-Etapa para Cocinas Chilenas
Filtros de alta eficiencia adaptados a gastronomía chilena: Implementamos sistemas de filtración en cascada que combinan diferentes tecnologías para captura total de contaminantes generados por fritura, asados y preparaciones grasas típicas de Chile. Primera etapa con filtros mecánicos anti-grasa tipo laberinto fabricados en acero inoxidable nacional que capturan partículas mayores a 10 micrones (95% de grasa en suspensión). Segunda etapa con filtros de carbón activado impregnado importado que neutralizan olores mediante adsorción química (crítico para cumplir ordenanzas anti-olores). Tercera etapa opcional con filtros electrostáticos que capturan partículas submicrónicas y neblinas de aceite (recomendado para locales en edificios residenciales). Eficiencia combinada certificada superior al 98% en captura de contaminantes.
Mantenimiento simplificado y económico en Chile:
- Filtros anti-grasa extraíbles sin herramientas en segundos (facilita cumplimiento de limpieza diaria)
- Lavables en lavavajillas industrial con detergente alcalino o desengrasante chileno
- Indicadores visuales de saturación de filtros (luz LED roja cuando requiere limpieza)
- Vida útil de filtros metálicos superior a 10 años con mantenimiento adecuado
- Reemplazo de carbón activado cada 6-12 meses según intensidad de uso (disponible en Chile)
- Costo de mantención mensual estimado: $80.000 – $150.000 CLP según tamaño
Ahorro operativo significativo comprobado en Chile: La filtración eficiente reduce en 70% la frecuencia de limpieza profunda obligatoria de ductos (de cada 3 meses a cada 10 meses), disminuye costos de limpieza profesional en 60% anual ($1.200.000 a $480.000 CLP/año), protege el extractor de acumulación de grasa extendiendo su vida útil de 5 a 12 años, reduce el riesgo crítico de incendio en más del 80% según estudios de Bomberos, disminuye quejas de vecinos por olores en 90%, evita multas SEREMI por sistemas sucios.
Filtración de olores para zonas residenciales: En Chile, muchos restaurantes operan en zonas residenciales o edificios mixtos (especialmente en Santiago, Providencia, Las Condes, Ñuñoa, Viña del Mar). Para estos casos críticos, implementamos filtros de carbón activado de alta capacidad que neutralizan olores antes de la descarga al exterior, cumpliendo ordenanzas municipales anti-olores cada vez más estrictas. Sistema de monitoreo de saturación de carbón para reemplazo oportuno.
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Sistemas de Compensación y Balance de Aire para Chile
Balance perfecto de presiones en tu local gastronómico: Instalamos sistemas de inyección de aire tratado que compensan el aire extraído por las campanas (2,000 a 15,000 m³/h típicamente), manteniendo presión ligeramente positiva en comedor (+5 a +10 Pa) y evitando corrientes de aire indeseadas que afectan confort de clientes. El aire de compensación puede ser inyectado directamente en la campana (make-up air hood) o distribuido en el ambiente general de la cocina mediante difusores de bajo impulso. En Chile, donde la diferencia térmica entre cocina y comedor puede ser 10-15°C, el sistema de compensación es crítico para confort.
Confort térmico para personal de cocina chileno:
- Aire de compensación pre-temperado en invierno mediante recuperadores de calor o calefactores a gas (temperaturas Santiago invierno: 5-12°C exteriores)
- Aire pre-enfriado en verano mediante sistemas evaporativos o equipos de aire acondicionado (temperaturas Santiago verano: 28-35°C)
- Control automático de temperatura con termostatos programables y sensores
- Distribución uniforme mediante difusores textiles o rejillas de bajo impulso
- Mantiene cocina entre 24-28°C año completo (rango confort según DS 594)
Eficiencia energética comprobada en Chile: Los sistemas con compensación reducen el consumo energético en climatización hasta un 40% versus sistemas sin compensación (ahorro estimado $200.000 – $600.000 CLP/mes según tamaño). Evitan que el aire climatizado del comedor (22-24°C) sea extraído hacia la cocina, obligando a sobre-climatizar. Recuperan hasta el 70% del calor del aire de extracción para pre-calentar el aire de compensación en invierno, reduciendo consumo de gas o electricidad. Retorno de inversión típico en Chile: 24-36 meses.
Cumplimiento de confort laboral según DS 594: El Decreto Supremo 594 (reglamento sobre condiciones sanitarias y ambientales básicas en lugares de trabajo) establece temperaturas máximas en puestos de trabajo en Chile. Cocinas sin compensación pueden alcanzar 35-40°C en verano, excediendo límites legales. Sistema de compensación mantiene temperaturas conformes, eliminando riesgos de fiscalización Inspección del Trabajo, mejorando condiciones laborales significativamente, reduciendo ausentismo por calor excesivo (problema común en Santiago veranos), aumentando productividad del personal en 15-20%.
Grupo Industrial SPA: Ingeniería y Fabricación en Chile
Con más de una décadas de experiencia, somos fabricantes e ingenieros especialistas en soluciones de ventilación industrial. Ofrecemos un servicio integral que abarca desde el diseño y la ingeniería de detalle hasta la instalación certificada y el mantenimiento 24/7.
Desde nuestra casa matriz en Santiago, brindamos cobertura y visitas técnicas en todo el territorio nacional.
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Campanas de cocina 
