En el mundo de la gastronomía, la instalación de una campana extractora eficiente es esencial para mantener un ambiente de trabajo limpio y seguro. En este artículo, exploraremos los requisitos y normativas que deben cumplir las campanas de cocina para obtener la aprobación de la Seremi, asegurando la extracción adecuada de olores, humos y gases.

El intrincado tejido normativo de la cocina comercial

La elección de campanas de cocina no solo se trata de eficiencia operativa, sino también de alinearse con los rigurosos estándares regulatorios. Es fundamental comprender y cumplir con decretos específicos que aseguren no solo la eficacia de la campana, sino también la conformidad legal y sanitaria.

El Decreto 977, aprobado en el Reglamento Sanitario de los Alimentos, exige un detallado croquis en su ART. 7, LETRA C, que abarque los sistemas de eliminación del calor, olor o vapor, y del sistema de frío. Este requisito es esencial en la solicitud de la Autorización Sanitaria de Alimentos, resaltando la importancia de documentar estos sistemas.

La Autorización Sanitaria de Alimentos, requerida por el Decreto 977, se vuelve esencial para la operación dentro de los límites legales y sanitarios. Este documento certifica el cumplimiento de normativas y destaca la importancia de presentar un croquis o memoria técnica detallada de los sistemas de la campana.

Compromiso de calidad

Con más de una década de experiencia y un historial de proyectos exitosos, nuestra empresa se destaca por ofrecer campanas de cocina de primera calidad. Fabricadas con acero inoxidable AISI 430, techos galvanizados, luces integradas y colectores de grasa eficientes. Cada producto está diseñado no solo para cumplir con los estándares normativos sino que también ofrecen durabilidad y resistencia excepcionales.

No obstante, nuestro compromiso no se detiene en la excelencia de los productos. Respaldamos cada proyecto con la documentación técnica necesaria para garantizar la conformidad legal y normativa. Este respaldo no solo simplifica los procesos administrativos, sino que también asegura que nuestras soluciones cumplan con los estándares más rigurosos en términos de seguridad y regulación.

En este compromiso con la calidad y la legalidad, subrayamos la capacidad de personalización que ofrecemos. Entendemos que cada cocina es única, y nuestra oferta va más allá de los productos estándar. ¿Necesitas ajustar tu campana a requisitos específicos, como los detallados en el Decreto 977? Estamos aquí para brindarte soluciones que no solo cumplen con los estándares reglamentarios, sino que también se adaptan a las necesidades particulares de tu establecimiento gastronómico.

Nuestra empresa no solo es líder en proporcionar productos de calidad superior para la industria gastronómica, sino que también se destaca por su compromiso integral con la legalidad y la personalización. 

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